Abrir un negocio de bebidas es una buena idea que debe ser tomada con calma. Este tipo de negocio es diferente a otros, necesitas saber manejar productos que se echan a perder rápido, mantenerlos fríos y seguir reglas especiales para servir bebidas de manera segura.
En este negocio las cosas cambian todo el tiempo, especialmente lo que les gusta a los clientes. Necesitas estar al día con las nuevas tendencias, ya sea que vendas alcohol, refrescos o jugos naturales. Aunque hay mucha competencia, también hay muchas oportunidades para crear algo único.
El dinero que necesitas para empezar depende del tipo de negocio que quieras abrir. No es lo mismo una pequeña jugería que un bar o una distribuidora, cada uno necesita diferentes equipos, dinero y personal. Lo importante es entender que manejar un negocio de bebidas es más que solo servir líquidos, tienes que trabajar con proveedores, mantener la calidad y crear una marca que la gente reconozca.
Para ayudarte con estos retos, la Fundación Carlos Slim y la Fundación Telmex-Telcel tienen un curso gratuito en su página Académica. Se llama “Costos y presupuestos de un establecimiento de alimentos y bebidas” y te enseñará a calcular precios y manejar el dinero de tu negocio.
La profesora Laura Guadalupe Cabral Velázquez de la Universidad Tecnológica de Nayarit creó este curso de 30 horas. Puedes tomarlo cuando quieras, está disponible todo el día, todos los días. Tú decides cuándo y cómo estudiar, así puedes combinarlo con tu trabajo u otras actividades.
El curso cubre estos temas básicos:
- Cómo funcionan los costos en negocios de comida y bebida
- Cómo calcular cuánto cuesta cada producto
- Cómo hacer recetas estándar y qué partes tienen
- Cómo controlar el costo de los ingredientes
- Lo básico sobre presupuestos en negocios de comida
- Cómo hacer y planear presupuestos
Durante el curso harás ejercicios que te mostrarán cómo calcular precios y costos con ejemplos reales. Esto te ayudará a usar mejor tu dinero y planear las ganancias de tu negocio.
Este curso es parte de Académica, un proyecto educativo de las Fundaciones Carlos Slim y Telmex-Telcel. Trabajan con universidades y centros de investigación reconocidos para ofrecer cursos de calidad a cualquiera que quiera aprender sobre negocios de comida y bebidas.
Cómo entrar al curso
Para empezar necesitas:
- Crear una cuenta en academica.mx
- Buscar “Costos y presupuestos de un establecimiento de alimentos y bebidas”
- Inscribirte (es gratis)
Cuando termines el curso, te darán un certificado que demuestra lo que aprendiste. Esta es una gran oportunidad para aprender a manejar el dinero en tu negocio de comida y bebidas, algo muy importante para que te vaya bien.
Cuéntanos si ya has manejado las cuentas de un negocio de comida o bebidas. Tu experiencia puede ayudar a otros que están empezando.
