La Universidad de Ciencia y Tecnología de Hong Kong lanzó un curso gratuito que te enseña los secretos científicos detrás de cocinar.
El curso La Ciencia de la Gastronomía explica por qué los alimentos cambian cuando los cocinamos y cómo nuestro cuerpo percibe los sabores.
Este curso es perfecto si quieres entender qué pasa realmente cuando preparas comida. No necesitas conocimientos previos de ciencia o cocina. Todo está explicado de forma sencilla para que cualquier persona pueda seguirlo sin problemas.
El curso tiene 7 módulos que cubren temas como cómo el calor transforma los ingredientes, por qué sentimos hambre o saciedad, y cómo funcionan nuestros sentidos del gusto, olfato, vista y tacto cuando comemos. Cada tema incluye videos explicativos y lecturas que puedes hacer a tu ritmo.
King Lau Chow dirige este curso. Es profesor en la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hong Kong y tiene más de 105,000 estudiantes que han tomado sus clases. Su calificación es de 4.7 estrellas, lo que demuestra la calidad de su enseñanza.
Puedes tomar todo el curso sin pagar nada. Si quieres un certificado oficial, puedes comprarlo después, pero el contenido completo está disponible gratis para todos.
Detalles del Curso
Título: La Ciencia de la Gastronomía
Instructor: King Lau Chow
Universidad: Universidad de Ciencia y Tecnología de Hong Kong
Plataforma: Coursera
Duración: 7 semanas (aproximadamente 26 horas)
Idioma: Español
Categoría: Ciencias de los Alimentos